Kokosové muffiny 3krát inak - Pažravo

by Daniela
5 mesiacov ago
125 Views

Tento víkend sme mali grilovačku a pre mňa to bol konečne dôvod na pečenie niečoho sladkého, keďže tu bola veľká šanca, že to pojedia kamaráti a nie ja. A aj tak bolo 🙂 Upiekla som kokosové muffiny, no aby toho nebolo málo, vznikli 3 rôzne druhy – levanduľovo čučoriedkové, ríbezľové a čokoládove s granátovym jablkom a mandľami.

Cesto:

  • 3 vajíčka
  • 3/4 hrnčeka práškového cukru
  • 1/2 hrnčeka roztopeného masla
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 2 hrnčeky mlieka izbovej teploty
  • 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
  • 3 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
  • 200g kokosu

Na čokoládové muffiny s granátovým jablkom a mandľami budete potrebovať

  • 100gramov  nastrúhanej horkej čokolády
  • granátové jablko
  • kúsky alebo plátky mandlí

Na levanduľové muffiny s čučoriedkami budete potrebovať

  • hrsť čučoriedok
  • 1 lyžica sušenej levandule (kúpila som v obchode, nebrala som z kvetináča:))

Na ríbezľové muffiny budete potrebovať

  • hrsť ríbezlí

 

  • + čokoláda na polevu – na všetky druhy muffinov

 

Žĺtka som oddelila od bielkov a vyšľahala som ich spolu s práškovým cukrom do peny. Postupne pridala roztopené maslo, olej a aj dva hrnčeky mlieka. Za stáleho miešania som do zmesi pridávala múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva až kým nezmizli všetky hrudky. (Na instagrame ste videli, že som to robila rukou, pretože múku pridávala Lícnatka a dala si záležať na niečom inom, ako na rýchlosti 🙂 inak by som to šľahla mixérom.) Neskôr som prisypala strúhaný kokos a penu z bielkov. Cesto som rozdelila do troch misiek, a tak vznikli tri druhy muffinov. Do prvej misky som pridala hrsť ríbezlí (nechajte si nejaké aj na zdobenie), do druhej levanduľu s čučoriedkami (nechajte si nejaké aj na zdobenie) a do tretej narezanú čokoládu.

Cesto som naliala do košíkov na muffiny a dala piecť na 180 stupňov na cca 20-25 minút.

Po vychladnutí som ich z foriem vybrala a začala ozdobovať. Všetky som poliala roztopenou čokoládou, na čokoládové som poukladala zrniečka granátového jablka s narezanými mandľami, levanduľové som ozdobila čučoriedkami a troškou kokosu a na ríbezľové som položila „strapček“ ríbezlí (keď ich použijete „v celku“ vyzerá to naozaj veľmi pekne, vyskúšajte)

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *